Hibernal je nejstarší bílou moštovou PIWI odrůdou. Vznikla jako druhá generace z křížení Seibel 7053 x Ryzlink rýnský v Německu již v roce 1944.
Do Státní odrůdové knihy ČR byla zapsána v roce 2004 a její plocha ve vinicích na konci roku 2020 byla téměř 361ha, což je ale pouze 2% z celkové plochy vinic v ČR. Jedná se o nejpěstovanější PIWI odrůdu v ČR a zaujímá opticky polovinu ploch všech PIWI odrůd u nás.
Vína našich vinařů z této odrůdy získala již celou řadu zlatých medailí v mezinárodních soutěžích vín.
Bobule jsou malé, kulovité, žlutozelené s růžovým líčkem, s pevnou slupkou a tuhou dužninou. Hrozny jsou malé a dozrávají obvykle kolem poloviny října. Při středních výnosech běžně dosahuje cukernatost hroznů 22°NM.
Vína z této odrůdy jsou kvalitní, plná, vysoce extraktivní. Ve víně najdeme tóny ovoce, květin, lipového květu. Barva vína je jiskřivě žlutá.
Při plné zralosti příjemnou kyselinku často podpoří zbytkový cukr.